Kuru fasulye yemeğinin suyu çok duru olmuşsa yapacağınız şey, kıvamı dengelemek için bir kepçe fasulyeyi ezip yemek suyunun içine eklemekmiş.

 Milföy hamuru tepsiye yapışmasın diye tepsiyi yağladıktan sonra üzerine galeta unu serpmeniz gerekliymiş.

  Patates haşlarken daha yumuşak bir doku için suyuna bir küçük kaşık margarin eklemeyi unutmamalıymışsınız...

 Bütün halindeki bonfilenin baş tarafından külbastı, ortasından bonfile, kuyruk bölümünden ise fileminyon olurmuş.

ŞARAPLI SOSİS TAVA

Yarım kilo ceviz büyüklüğündeki tercihan taze patates ayıklanıp soyularak sir kasede suya konur. Bir tavada kızdırılan mısırözü yağına bütün halinde atılarak iyice kızartılır. Kızaran patatesler süzülerek bir kenara konur.

Tavadaki yağ ılıtılır. Sonra türlü yerleri çatalla delinmiş olan 12 adet tavalık (beyaz) sosis tavaya konur ve kızartılır.

Sosisler kızarınca yarım çorba kaşığı keskin hardal bir kaşık sıcak yağda hafifçe eritilir ve tavaya dökülür. Hemen arkasından da yarım bardak kırmızı şarap tavaya boşaltılır ve tavanın ağzı kapatılır.

Böylece yarım dakika kaynatıldıktan sonra sosisler salçasıyla birlikte, sıcak tutulan bir servis tabağına konur. Kızarmış patatesler de servis tabağının etrafına yerleştirildikten sonra servis yapılır.

AFİYET OLSUN!