Koyun ve kuzu etleri, üzerlerine biberiye otu serpilir, kemik uçlarına birer parça sarmısak sürülür ve az rafine yağla fırında kızartılırsa daha lezzetli olurmuş.

     Jöleyi dondurduğunuz kalıptan kolayca çıkarmak için, soğuk suda 2-3 dakika bekletmek yeterliymiş.

      Soğan kavururken renginin canlı olması için kavurma esnasında içine biraz tuz serpmek gerekiyormuş.

      Sarımsak ve bademi kabuklarını kolayca soymak için, bir süre sıcak suda bekletmek gerekliymiş.

       Çaya ayrı bir tat ve koku vermek için, çay kavanozunun içine bir dilim portakal ya da elma kabuğu atılabilirmiş.

       Sıvı yağların acılaşmasını önlemek için şişenin ağzını sıkıca kapatarak serin ve loş bir yerde saklamak şartmış.

      Salçayı cam bir kavanoza koyup üzerine zeytinyağı ile örterek küflenmesi önlenebilirmiş..

MELANJ

Bir tavaya 1 çorba kaşığı nişasta, 3 çorba kaşığı şeker, 2 çorba kaşığı kakao konur.Karışım önce iki üç kaşık kaynak süt katılarak eritilir. Sonra yarım litre süt azar azar ve karıştırılarak bu karışıma yedirilir. Beş dakika kadar kaynatılır.

Kaymak bağlamasını önlemek için ara sıra karıştırılarak soğumaya bırakılır. Karışım soğuyunca bardaklara yarıya gelecek kadar doldurulur. Bunun üzerine de daha önceden iyice çırpılmış olan şekersiz krema konulur ve servis yapılır.

AFİYET OLSUN!