Dana eti alırken bilmeniz gereken en önemli nokta; yağlarının dokununca sanki bir mermerin damarları gibi sımsıkı olması gerektiğiymiş. Bir de beyaz olmalıymış. Hayvan yaşlandıkça yağı sarı bir renk alırmış.

     Sucuğu kolay soymak için, sivri uçlu bir bıçakla boydan boya çizdikten sonra, nemli bir bezle silmek gerekiyormuş.

  Domatesi soymak için önce kaynar suya batırıp çıkartmak gerekliymiş. Bu şekilde çok düzgün bir şekilde kabuğu kendiliğinden soyulurmuş.

Balıklar biraya batırıldıktan sonra kızartılırsa çok kıtırlı ve lezzetli olurmuş.

ET SALATASI

Evinizde artmış haşlanmış tavuk veya et parçaları varsa atmayınız. Küçük küçük parçalara bölünüz. Buna küçük parçalara bölünmüş katı yumurta, bir çorba kapari, 100 gr. kadar rendelenmiş gravyer peyniri, bir tutam tuz-karabiber, bir kaşık limon suyu ve bir kaşık zeytinyağı katınız.

İyice karıştırdıktan sonra uzun bir tabağa yerleştiriniz. Üzerine önceden hazırlanmış ya da hazır mayonezden istenilen miktar dökerek üstünü zevkinize göre süsleyiniz.

AFİYET OLSUN!