Nar gibi kızarmış bir tavuk için, pişmesine yakın üzerine tuzlu su sürmek yeterli oluyormuş.

Sarmısaklar soyulduktan sonra tuzla birlikte mutfak robotunda kıyılıp az miktarda su eklenerek bir kavanoza koyulduğunda, 4 hafta boyunca buzdolabında saklanabiliyormuş.

      Düdüklü tencereye koyulacak malzeme ve suyun miktarı tencerenin yarısını geçmemeliymiş.

      Düdüklü tencereye az da olsa mutlaka su koymak gerekiyormuş. Susuz pişirme tencerenin çatlamasına neden olabilirmiş.

AVOKADO

Çok kalorili olmasına rağmen içerdiği Glutathion süper bir hücre koruyucusuymuş, çünkü en iyi antioksidantmış.  Tüm meyveler arasında protein bakımından en zengin olanıymış. Bol miktarda E vitamini, ayrıca potasyum ve B6 vitamini de içerirmiş. Özellikle kadınlar açısından çok gerekliymiş.

SAFO ESKALOPU

400 gr.ince dilimlenmiş dana eti iyice dövüldükten sonra yayvan ve düz dipli bir tabağa yan yana dizilir. Üzerlerine iyice çırpılmış 2 yumurta, bir demet kıyılmış maydanoz, tuz, biber ve bir kaşık limon suyu karışımı dökülür. Etler bu marinatta iki saat dinlendirilir.

Bir tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorbakaşığı sadeyağ koyulup marinattan çıkarılan et dilimleri bu tavaya dizilerek altlı üstlü kızartılır.  Tabakta kalan marinat karışımı da tavadaki pişmiş etlerin üzerine dökülür.

Bir cins etli omlet olan bu yemek pişince hemen servis edilir.

AFİYET OLSUN!