Çörekotu iştah açar, vücuda kuvvet ve dinçlik verirmiş. Hazmı kolaylaştırır, mide ve barsak gazlarını giderirmiş. Bir de koklanırsa baş ağrısını kestiği söyleniyor.

Antibiyotik kullanımından sonra bağışıklık sistemindeki zayıflamayı gidermek için bol yoğurt yenmeliymiş. Vücudun yararlı bakteri sisteminin en büyük dostu yoğurtmuş.

Kalsiyum oranı sütten fazla olan yoğurdun, protein oranı süte eşitmiş.

Hazırlanan sosun sofraya gelene kadar geçen sürede soğumaması için daha büyük ve kaynar su dolu bir kabın içinde bekletilmesi gerekirmiş.

Beşamel sos hazırlarken önceden sütün içine biraz soğan doğrayıp, süt soğanın kokusunu alana kadar beklemek lezzet verirmiş.

PALAMUT BALIĞI KÖFTESİ

Temizlenip kılçığı ayrılacak kadar suda haşlanan halamut balığının siyah et ve derileri atılır. Kalan beyaz etin içine rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, çırpılmış bir yumurta, bir tutam kuş üzümü ve bir tutam fıstık, ince kıyılmış maydanoz katılır.

Karışım iyice yoğurulup, küçük parçalar kopararak ince uzun, kızartmalık köfteler haline getirilir.

Köfteler bolca yağda iki yüzlü nar gibi kızartılır.  Kızaran köfteler ince kıyılmış maydonoz serilmiş bir tabağa alınır. Üzerilerine limon dilimleri konarak soğutmadan servis yapılır.

AFİYET OLSUN!