Bamya halsizliğe karşı bire bir geliyormuş. 100 gram bamya günlük magnezyum (hücrelerin enerji depolamasına yarayan madde) ihtiyacımızın üçte birini ve yüzde 10'dan daha fazla miktarda ise günlük demir (akyuvarların vücut içinde oksijen taşımasını sağlıyor)ihtiyacımızı karşılıyormuş.

Brokoli çok miktarda kalsiyum içerdiği için kemik erimesine bire bir geliyormuş. Mineral ve demir eksikliğini gideren brokoli, vitamin deposuymuş. Brokoli tutkunlarında ender olarak bağırsak ve akciğer kanseri görülürmüş, Göğüs kanserine ve spinabifida hastalığına karşı etkiliymiş. Brokoli bol miktarda, göğüs kanseri riskini azaltan 'indole' adlı bir madde içeriyormuş. İndole, göğüs kanserine neden olan östrojen bozukluklarını engellermiş. Ayrıca brokolinin diğer bir özelliği de, spinabifida hastalığını (doğuştan belkemiğinde son omurun kapanmamış olması) önlemesiymiş.

Evde mayonez yaparken zeytinyağı yerine susam yağını tercih etmek, mayonezin kesilmesini önlermiş.

MANTARLI PİLAV

3 bardak pirinç, 4,5 bardak tavuk veya et suyu ve 1 bardak tereyağ ile pilav pişirilir.

Pilav pişerken mantarlar temizlenir ve nemli bir çuval dokulu bezle üzerlerindeki zarlar temizlenerek limonlu suya atılır.

Diğer tarafta 3 kaşık zeytinyağı ile bir baş rendelenmiş soğan kavrulur. Soğanlar pembeleşince mantarlar yıkanarak içine katılır. Tuz ve biber serpilip ara ara karıştırılarak mantarlar pişirilir.

Pilav pişince mantarlar içine katılarak harmanlanır ve birlikte demlenmeye bırakılır.

Arzu edilirse pilav demlenmeye bırakılmak yerine beş dakika kadar hafif ısılı fırında tutulabilir.

AFİYET OLSUN!