Bir iki gün önce pişirdiğiniz pilavı tekrar ısıttığınızda ilk günkü  gibi tane tane olmasını sağlamak için kısık ateşte, bir iki yemek kaşığı su ekleyerek, karıştırmadan ısıtmak gerekiyormuş. Bir kaşık yardımıyla karıştırmak pirinç tanelerini kıracağı için, tencereyi arada bir sallayarak pilavı altüst etmek yeterli oluyormuş.

       Pilavınızın lezzetini artırmak için pirinci önce margarin veya tereyağı ile kavurmayı deneyin. Pilavın pişirme suyuna katılan sıvı yağ da pirinçlerin yapışmasını engelliyor ve pilavınızın tane tane olmasını sağlıyormuş.

       Eğer sade pilav pişiriyorsanız, pişme suyuna ekleyeceğiniz 1-2 çay kaşığı limon suyu, pilavın rengini daha beyaz yaparmış.

       Pilavın pişip pişmediği ancak pirinç tanesini  tadarak anlaşılabilirmiş. Tane yenilebilir yumuşaklıkta ama dişe gelir sertlikte olmalıymış.

      Eğer tarifte verilen pişme süresi tamamlandığında pirinçler hala fazla sertse ve pilav suyunu çekmişse, ¼ ölçü sıcak su ilave edip pirinçler bu suyu çekinceye kadar pişmek gerekiyormuş.

     Pişirmede karşılaşabileceğiniz diğer bir problem ise pilavın pişmiş ama lapalaşmış olmasıdır. Bunun da kolayı varmış. Pilavı çok kısık ateşte bir çatalla havalandırarak, suyunu tamamen çekinceye kadar karıştırmak yeterli oluyormuş.

AFRODİT FIRINDA

Yağlanmış bir dikdörtgen  borcam ya da payrex kabın dibine dilimlenmiş tava ekmekleri dizilir. Üzerine yarım bardak kadar süt ince ince dökülerek ıslanması sağlanır.

Dilimlenmiş eritme peynirleri ekmeklerin üzerini tamamen kapatacak şekilde dizilir.  Üzerine önceden hazırlanmış 4 yumurta, 2-3 çorba kaşığı kaşar peyniri, 1 kaşık tereyağ ve 1 bardak süt karışımı dökülerek kızgın fırına sürülür.

Yemek üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir. Et yanında servis edilebileceği gibi, beyaz şarap veya bira yanında tek başına da tüketilebilir.

AFİYET OLSUN